EA Culinary Team (команда специалистов в гастрономии)

Дата: 20.5.2008

EA Culinary Team (команда специалистов в гастрономии) была составлена в конце 2007 с целью обмена опытом между отелями и ресторанами нашей сети. Задача команды - составлять рецепты, проекты меню и проводить профессиональную подготовку новых поваров компании, которых обучают всему: от подготовки завтрака до приготовления блюд для раутов и банкетов.

Во время составления команды наши шеф-повара еще не могли себе представить, сколько работы их ждет в ближайшее время. После первых встреч, где были обозначены цели работы, и после первого семинара с остальными поварами компании на тему стандартов завтрака в отелях и их вариации, с учетом национальных приоритетов гостей, пришло известие - компания EuroAgentur Hotels&Travel, a.s. была выбрана для реализации гастрономической программы Чешского дома в Пекине, который будет организован по случаю Летних олимпийских игр 8.-24.8.2008.

Oт этого дня началась организационная гонка: составление меню, подготовка продуктов, которые необходимо послать в Пекин, выяснение, какие продукты можно купить на месте и, конечно же, сама организационная сторона мероприятия.
К этой важному кулинарному событию позже добавилось еще одно, не менее важное с точки зрения презентации Чехии и чешской кухни иностранным специалистам турбизнеса, - обеспечение гастрономической программы 48-го заседания европейской комиссии UNWTO (Мировая туристская организация), которое проходило в Праге с 14.-16.5.2008. Наша команда отнеслась к этому заданию с большой ответственностью и энтузиазмом, потому как им предоставилась возможность представить свое кулинарное мастерство известным представителям международного турбизнеса. В течение нескольких дней они подготовили «Праздничное приветствие и открытие заседания» в пивном ресторане Vojanův dvůr, «Торжественный ужин» с культурной программой на тему средневековье в Рыцарском зале отеля BW Hotel Kampa, «Галаужин в Испанском зале Пражского града» по случаю окончания заседания и «Прощание с Прагой» во время вечерней экскурсии на пароходе.

В настоящее время команда проводит подготовку с следующему важному мероприятию - обеспечение питания во время презентации Чехии в России - Roadshow в поезде по восьми крупнейших городах РФ. Презентация Чехии будет включать в себя и знакомство с чешской кухней, которую будут готовить прямо в вагоне поезда. Наша команда берет на себя обеспечение питания участников во время езды, меню на пресс-конференции и торжественных раутов.

Как Вы можете убедиться, у нашей команды EA Culinary Team много работы по обеспечению различных гастрономических мероприятий. Надо подчеркнуть, что работа в команде является лишь частью рабочей деятельности наших поваров, каждый из которых работает в своем отеле или ресторане и выполняет свои обязанности там. Некоторые члены команды часто учавствуют в соревнованиях кулинарного мастерства и даже имеют медали.

Правление компании высоко ценит работоспособность членов команды EA Culinary Team, успехи в организации престижных мероприятий, новаторские идеи при составлении меню и высокое качество их работы.
В определенном смысле девизом нашей команды является чешская пословица « как к еде, как в труде». o:)

 

Culinary Team