EA Culinary Team

Datum: 20.5.2008
EA Culinary Team byl založen koncem roku 2007 z důvodu koordinace přípravy kulinářských specialit v našich hotelových a gastronomických zařízeních. Pracovní náplní EA Culinary Teamu je příprava receptur, návrhy jídelních lístků a proškolování kuchařů v přípravě jídel od snídaní až po slavnostní rauty a bankety.

V době založení si šéfkuchaři našich restaurací nedovedli představit, jaká práce je čeká v nejbližších dnech. Těsně po prvních setkáních, stanovení cílů a prvním školení o přípravě snídaní pro jednotlivé národnostní skupiny přišla zpráva - Společnost EuroAgentur Hotels&Travel, a.s. byla vybrána na zajištění chodu Českého domu při příležitosti konání Letních olympijských her (LOH) v Pekingu ve dnech 8.-24.8.2008.

Od tohoto dne se rozjel maraton příprav složení podávaných menu, příprava surovin které se musí do Pekingu poslat a které se budou kupovat v místě a v neposlední řadě se neustále upřesňuje kompletní organizační zajištění.

K této významné gastronomické akci postupem času přibyla další významná reprezentativní událost v rámci cestovního ruchu a prezentace destinace Česko a české gastronomie - gastronomické zajištění 48. zasedání UNWTO pro Evropu v Praze ve dnech 14.-16.5.2008. Náš tým se této akce zhostil s velkým nadšením a to především z důvodu možnosti prezentovat vybranou gastronomii během několika málo dní zástupcům mezinárodního cestovního ruchu a navíc při různých příležitostech - při Slavnostním přípitku a zahájení v Restauraci a pivnici Vojanův dvůr, při slavnostní večeři se středověkým programem v Rytířském sále BW Hotelu Kampa, při galavečeru ve Španělském sále Pražského hradu a při ukončení zasedání a rozloučení s Prahou na plavbě parníkem.

V současné době připravuje EA Culinary Team další významnou cateringovou akci - železniční Roadshow po osmi ruských velkoměstech. Zvláštností a lákadlem této akce bude příprava občerstvení, jídel a rautů přímo ve vlaku v restauračním voze. Náš tým bude připravovat stravování pro celou delegaci po dobu jízdy mezi městy, občerstvení při tiskových konferencích a slavnostní rauty.

Jak je vidět, náš EA Culinary Team má velmi intenzivní pracovní vytížení s přípravou a zabezpečením prestižních akcí. Práce v EA Culinary Teamu není výhradní pracovní nápní, členové týmu samozřejmě pracují v hotelích a restauracích společnosti a plní denní úkoly v rámci své pracovní činnosti. Někteří členové teamu se pravidleně zúčastňují gastronomických soutěží a umisťují se na medailových pozicích.

Vedení společnosti oceňuje pracovní nasazení EA Culinary Teamu, plnění úkolů, kvalitní zabezpečení chodu kuchyní, hledání a vymýšlení neobvyklých receptur a přípravu prestižních akcí.

Nevyřčeným přeneseným mottem našeho EA Culinary Teamu je : „jak k jídlu, tak dílu - o:)"

Culinary Team