100 dní do olympiády, 100 dní závěrečných příprav EA Culinary Teamu

Datum: 29.4.2008

100 dní do zahájení LOHKompletní gastronomii v Českém domě v Pekingu při příležitosti konání Letních olympijských her bude zajišťovat EuroAgentur Culinary Team.

Jak jsme vás již informovali, společnost EuroAgentur Hotels&Travel byla vybrána na zajištění této exklusivní kulinářské akce. Jak čas pokročil, jsou již známá jména, která budou reprezentovat českou gastronomii. Pod vedením šéfkuchaře EA Culinary Teamu a současně šéfkuchaře EA Art Hotelu William v Bratislavě Ľuba Herka budou pracovat i další šéfkuchaři hotelů společnosti.

Šéfkuchař EA Hotelu U královny Elišky v Hradci Králové, Martin Novák, za 26 let své odborné praxe získal řadu profesních ocenění. Martin Novák nebude v Číně nováčkem, v roce 2006 se účastnil akce "České dny v Číně", která byla organizována společností CzechTourism.

Dalším z našich kulinářských expertů je Miloš Bříza, který taktéž s kolegou Martinem Novákem vařil na prestižní akci Českých dnů v Číně.

Výhodou je, že oba naši kuchaři již v Číně působili a tudíž velmi dobře vědí, s jakými potravinami mohou na čínském trhu počítat. I když se bude hodně potravin kupovat přímo v místě, vezeme s sebou typicky české ingredience jako například majoránku, kmín nebo hrubou mouku.

Catering v Českém domě ve čtyřhvězdičkovém pekingském Gloria Plaza Hotelu bude zajišťovat polední menu, večerní bufetové menu a rauty. Na stolech se objeví například :

Kachní terinka s mozaikou z oříšků podávaná s višňovou omáčkou
Marinovaná kuřecí prsíčka na listech zelených salátů
Pečené jehněčí koleno na rozmarýnových větvičkách
Závitky z kuřecích stehen plněná houbovou fáší
Domácí lívanečky s borůvkovou pěnou
Petit four v různé úpravě

Posledních 100 dní příprav souběžných se 100 dny do zahájení LOH v Pekingu budou pro náš EA Culinary Team náročnými, neboť všichni členové teamu si plní své pracovní úkoly a připravují materiální zabezpečení do Pekingu. Tato jejich činnost je o to náročnější, neboť každý z teamu působí v jiném hotelu a v jiném městě.